Paolo Paolini è docente di Design di applicazioni Web e Applicazioni Ipermediali, ed anche di Human Computer Interaction. E’ anche il coordinatore scientifico del laboratorio HOC-LAB con sedi a Milano-Lambrate e presso il Polo di Como.
I suoi interessi di ricerca riguardano requisiti e progettazione di applicazioni multimediali, applicazioni collaborative per eLearning, comunicazione mediante tecnologie ed applicazioni per il settore dei Beni Culturali.
Ha pubblicato più di 70 articoli in sedi internazionali, ed ha coordinato decine di progetti di ricerca, sia internazionali che nazionali.